”Skönheten bör vara ätbar – eller inte alls.” Yttrandet är konstnären Salvador Dalís, men kunde också ha varit Charlotte Birnbaums. Hon skriver själv att mat alltid varit hennes främsta intresse och redan som barn älskade hon att bläddra i kokböcker.
I denna livsbejakande berättelse om mat delar hon med sig av sitt omfattande och brokiga vetande. Det handlar om alltfrån sötsakernas historia till barockens banketter, där servetternas konst nådde sin kulmen. Exceptionella rätter lyfts fram, inte minst pastejens Grand Dame. Här finns till exempel pastahatande futurister och två herrar i London, Gilbert & George, som äter alla sina måltider på restaurang.
På Bordet är en storartad gastronomisk resa – fylld av referenser och aptitretande fakta. Här möter vi Tore Wretman,Drottning Kristina, Diors viktproblem, Casanova, Lord Byrons diet, Stein och Toklas för att inte tala om alla inälvsrecept liksom Churchills omtalade törst.
Charlotte Birnbaum, bosatt och verksam i Stockholm, London och Frankfurt, är bland annat med- redaktör för Gastronomisk kalender, medlem i Gastronomiska akademien, som vårdar och främjar den svenska matkulturen. Hennes böcker på tyska och engelska har nått en stor publik och recenserats entusiastisk i Frankfurter Allgemeine Zeitung, Die Welt, The New Yorker och Artforum.
Charlotte arbetar även med egna bordsskulpturer/konstverk som kan pryda bordet vid storslagna middagar.
" ... en härligt mångfacetterad och färgstark bok som är en njutning för alla med intresse för gastronomisk historia." – BTJ (Betyg: 5/5)
"Det är underhållande och fascinerande läsning, som vidgar vyerna och är en efterlängtad motvikt till till de matskriverier som allt för ofta bara handlar om att ge recept på något snabbt, enkelt och gott." – Dagens Nyheter, Elin Peters
Danskt band / ill. / ca 200 s. / ISBN 978 91 8906 587 1 / Utkom oktober 2023
