Om innehållet
Spaniens sju kök är en färd genom tid och rum i den spanska matkulturen – genom regionerna Kastilien, Andalusien, Valencia, Galicien, Katalonien, Baskien och Kanarieöarna.
Man känner både hungern och törsten växa när man läser och bläddrar i boken, och beskådar de många läckra bilderna av denna kärlekstur genom de sju spanska köken. Dofterna, smakerna och färgerna!
Här presenteras såväl enkla som mer krävande recept. Råvarorna kommer från havet: fisk, snäckor, bläckfisk, laguster och hummer – och från de berömda ollonätande grisarna. Grönsakerna lyser! Man smuttar på det inhemska vinet, vitt eller rött, provar sherry och sippar på cavan, eller tar klunkar av det skummande ölet. Matmarknaden erbjuder det mesta.
Historiskt har de skiftande kulturerna satt sina spår – och de lever kvar i vad som ställs på bordet. Det här är smårätternas rike med tapas i en av huvudrollerna.
Thomas Gustafsson är en av landets främsta Spanienkännare, har bott och arbetat halva livet där, och har skrivit en rad böcker om det mesta som har med landet att göra. Hans genomarbetade böcker har gått ut i ett flertal upplagor, som Spanien – en färd genom historien. Han är även, som boken visar, väl förtrogen med den spanska matlagningen.
Inbunden / ca 230 s. / ISBN 978 91 8982 612 0 / Utkommer april 2024
