bryggmastarens_resa_nya_skisser-2

Bryggmästarens långa ölresa

Mats Krantz

Produktbeskrivning

Författaren berättar om en ovanlig, lång och innehållsrik yrkeskarriär i ölets tecken. Han har under decennierna tömt en och annan sejdel med skummande öl, ett och annat glas med smaksensationer i alla upptänkliga miljöer och med de mest skiftande råvaror – även om öl egentligen alltid består av vatten, malt, jäst och humle. 

Men kultureran skiftar och råvarorna likaså, även om smaken kan vara närliggande. Krantz berättar om sitt handfasta arbete alltifrån praktik och utbildning till resande och bryggande i olika länder och världsdelar. Han blandar skildringar av sitt framgångsrika arbetsliv med att berätta viktiga inslag i själva ölets historia. 

Hur skedde bryggandet förr, hemmavid och/eller i små lokala bryggerier? Hur har strukturen inom näringen förvandlats under 50–60 år – och därmed ägandet, alltifrån det lokala via det regionala till det nationella, internationella och numera globala. 

Läsaren får sig många klunkar ale, porter, pilsner, svagdricka och annat drickbart till livs. Här förekommer presidenter och finanspersoner, ilskna ryssar och andra intressanta personer. 

Krantz diskuterar råvaror; humleodling och kvalitet liksom vattnets stora betydelse, maltens egenskaper och de olika jästtypernas egenheter. 

Här besöks bryggerier världen runt och det personliga varvas med skarp blick för både människor och öl. Alla ölintresserade har spännande information att hämta, inte minst tack vare författarens goda öga för livets förtretligheter. 

Mats Krantz, bosatt i Bromma, har under hela sitt yrkesliv arbetat med framställning av drycker, i synnerhet öl i alla former, men även läsk, t.ex. Coca-Cola. 2017 utgav han en uppskattad biografi över den franske politikern Georges Clemenceau, Den franske tigern (2016).

Preliminärt utgivningsdatum oktober 2019

Kategorier: , Tagg: