– Tankar, recept och minnen från ett halvt sekel.

Stig in i restaurangernas, krögarnas och kockarnas väldoftande värld. Meny- och matsedelshistorik. Måltidens väg under århundraden. En inträngande skildring i det offentliga ätandets värld, från England, Frankrike, USA och Sverige. En… Läs mer

Här berättas om vin i sitt naturliga sammanhang, framställt oftast under mindre produktionsförhållanden. Det gäller alltifrån den enskilde brukaren och odlaren till familjeföretaget som vuxit och blivit berömt. Barsotti har egen erfarenhet, släktingar och vänner som hanterar vintillverkning och konsumtion… Läs mer

– Arbetet i vingården och vinkällaren.

För att få ett bra vin är det naturligtvis viktigt att skörda fina druvor. Men under senare decennier har arbetet i jäshallarna moderniserats med ny teknik och nya uppfinningar; det finns fler möjligheter vid… Läs mer

Olivoljan är en naturprodukt som lovsjungits av många för sin nyttighet och smakfullhet. Vitlöken har sedan antiken varit en kunglig spis. Choklad har likaså hälsosamma effekter, precis som nötter och mandel. Om bland annat dessa råvaror och hur de kan… Läs mer

- fyrtiotalisterna och maten

Mappies, Silvverrävar, det grå guldet, jätteproppen Orvar… Det här är en bok om den stora generationsgruppen fyrtiotalisterna och deras matvanor.
Mat betyder alltmer när vi blir äldre, matlagning och måltider är dagens fasta hållpunkter och… Läs mer

- Hjälpreda och kulturhistoria

En klassiker är tillbaka! Korvälskarnas kultbok nr 1. Detta är korvens kulturhistoria. Här avhandlas sådant som korven i skämt och visa, korv som barnmat, korv som finare mat och utrikisk korv. Författarna går tillbaka i historien… Läs mer

– Möten med viner och vinodlare i södra Frankrike.

Vinnäringen har alltid varit stor och viktig. Idag har den dock fått en nytändning, man talar inom vinkretsar om landskapet som Frankrikes Kalifornien. Närheten till både hav och berg, sol och… Läs mer

Den första större boken på svenska om Chablis-vinerna. Ett femtontal av de mest framstående vingårdarna i Chablis presenteras. De olika klassificeringarna karaktäriseras liksom hur jordmånen och övriga förutsättningar sätter sin prägel på vinet. Tips om restauranger och lämplig mat till… Läs mer

– Traditioner, recept och matkultur.

Många råvaror är gemensamma för länderna kring Östersjön, även om matlagningen och användningssätthar varierat. Här skildrar bokens redaktör och tillika Stockholms landshövding Mats Hellström många av dessa likheter och olikheter genom historien. Jan Öjvind Swahn,… Läs mer

”Sivans ost” på det stora torget i västgötska Vara har blivit ett begrepp för ost- och matälskare i hela landet. Sivan har uppmärksammats och belönats av diverse matakademier och hon är leverantör av ost till landets främsta krogar liksom till… Läs mer

– Operabaren – historia och gäster.

VI SES PÅ BAREN! är historien om Operabaren genom snart ett sekel. Belägen i hjärtat av Stockholm har den alltid fungerat som sorlande mötesplats och vardagsrum. Här sitter sedan generationer stamgäster vid de vita… Läs mer